Nelson es joven, sumamente trabajador, ágil, comprometido y con el objetivo claro de llevar a su casa y a su comunidad una nueva experiencia del mundo del café, es el único en su familia que continúa trabajando con sus padres en los cafetales.

En un mundo donde migrar a EUA suena más atractivo que trabajar en el campo; en una sociedad que premia el resultado por encima del proceso; en la Sierra Madre de Chiapas que es tesoro bajo presión y amenaza por diversos factores; ahí es donde el café de Nelson Jiménez adquiere un valor y trascendencia de altos vuelos.

Fue uno de los ganadores del Premio Cafeología en 2020 y desde entonces hemos encontrado puntos en común para seguir trabajando juntos. Ahora formará parte de nuestro equipo en el Beneficio Comunitario Cafeología en la Sierra Madre de Chiapas.