Harmonie,
café cultivado y recolección de frutos por las familias de Aldama, beneficiado por Cafeología, trabajo en sintonía y harmonía.
Beneficio Comunitario
San Pedro.
En el 2019 empezamos el proyecto del beneficio comunitario en San Pedro Cotzilnam, Chiapas.
la colaboración, el intercambio, la suma de voluntades y de trabajos agregue valor y resuelva problemas, que es una parte de la filosofía de Cafeología, que no es negociable, no se trata de hacerse de cafés, se trata de construir cafés y venirlos a construir aquí en la comunidad.
Nuestra meta es que la colaboración, el intercambio, la suma de voluntades y de trabajos agregue valor y resuelva problemas.
Este año el Beneficio Comunitario ha tenido una aceptación enorme en la comunidad, teníamos una meta durante toda la cosecha y pues no ha empezado el centro de cosecha y ya la cumplimos. Quiere decir que el ejercicio que se ha hecho durante estos tres años ha sido demasiado bueno, los productores se han dado cuenta, han llegado y los que no han venido o los que no participaban se han dado cuenta que es muy bueno y que sí vale la pena, que sí está bien el proyecto, que sí está bien empujado, que sí pagamos bien, entonces como que eso ha hecho que este año, sobre todo este año, la cosecha sea mas grande de la esperada.
“Cafés ricos en sabor y aroma, pero sobre todo, cafés que honren los paisajes montañosos, sus aguas cristalinas y sus tardes de niebla, los pinares y las cañadas que caminas.”
Natural
Region: San Pedro Cotzilnam, Chiapas.
Variedad:Typica & Caturra
Altura: 1145 MSNM
Perfil sensorial: Azúcar morena, miel, frutos rojos con regusto herbal.