Ángel Polis
Microproductor de La Rinconada, Amatenango de la Frontera. Padre de 8 hijos.
Conocer a un microproductor como Ángel Polis ha sido un descubrimiento.
Es una increíble persona, que aún teniendo mucha responsabilidad por ser padre de familia de 8 hijos, posee una gran iniciativa por hacer diferentes procesos, aprender y hacer prácticas nuevas en sus cafés. Con la ayuda de su esposa Julia y sus hijos han logrado cafés de excelente calidad y consistencia, siempre dispuesto a los cambios que sumen. Hemos recorrido cuatro de sus parcelas que se encuentran desde los 1370 hasta los 1680 msnm en donde sus principales variedades son: bourbon, typica, villa-sarchi y maragogipe. En esta cosecha 2022 hizo su primer proceso de café natural con Cafeología y participó en el Premio de Cafeología siendo uno de los seis finalistas.
Se dió a conocer por su gran compromiso con los cafés de especialidad y la alegría con que cuenta, cómo procesó cada lote y los retos que tuvo en el recorrido, como la escasez de mano de obra, donde salió a flote gracias a su familia quienes le apoyaron durante todo el corte de café, selección y procesamiento de toda su cosecha.